L’Orto in Primavera

Pianta molto resistente! La camomilla è apprezzata per il suo effetto calmante. È usata in cucina per preparare degli ottimi infusi da bere per uso terapeutico o semplicemente per deliziare il palato. L’infuso di camomilla  ha proprietà antispasmodiche, toniche, stomachiche (coadiuvanti della digestione), è un ottimo sedativo del sistema nervoso utile contro i disturbi mestruali e alcune allergie, e per la depurazione intestinale.

Pianta annuale a seme piccolo, lenta a montare a seme. Pianta a portamento eretto con foglie grandi, composte, lisce, ampiamente suddivise, di colore verde medio, fortemente aromatiche. Si utilizza prevalentemente la foglia.

Aromatica molto versatile e dal sapore pungente. Ottimo esaltatore di sapidità in sostituzione del sale.

Utilizzo: Il dragoncello è perfetto per insaporire uova, carne, pesce, frutti di mare e diverse verdure come patate, pomodori, asparagi e cipolle.

Sono piante perenni a portamento cespuglioso che si sviluppano tra i 30 ed i 60 cm di altezza, provviste di un breve rizoma, con fusto legnoso alla base, molto ramificato e lievemente pubescente. Le foglie, prive di picciolo, sono molto profumate e provviste di una leggera peluria, lanceolate ed opposte, lunghe fino a 3 cm e con le nervature in rilievo.

I fiori sono tubolari, tipici del genere, bilabiati alle estremità della corolla, raccolti in spighe molto dense che si sviluppano all’ascella delle foglie superiori. Sono di colore azzurro – violetto e sbocciano da luglio a settembre. Anche se per lo più si trova la varietà a fiori azzurro-violetto, esistono anche varietà a fiori bianchi (Hyssopus officinalis varietà albus) e a fiori rosa (Hyssopus officinalis varietà roseus).

Il frutto è composto da quattro acheni che racchiudono al loro interno un solo seme. Tutte le parti aeree della pianta hanno un forte profumo aromatico ed un sapore pungente.

La maggiorana è una pianta erbacea, perenne, cespugliosa, originaria delle zone nord-occidentali africane e centrali asiatiche. Questa pianta appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed è conosciuta anche con il nome di Origanum majorana o Majorana hortensis. Il fusto è eretto, di forma quadrangolare, di colore rossastro e con un’altezza massima di 1 metro. La pianta è ricoperta da una fitta peluria. Le foglie hanno una dimensione piuttosto ridotta, una forma ovale, margini lisci e un corto picciolo. La peluria le ricopre completamente dando alle stessa un aspetto soffice e vellutato. Durante il periodo invernale la maggiorana perde completamente le foglie. I fiori sono bianchi rosati, raccolti in spighe, sbocciano da giugno a settembre.